… erhielt der Seconde-Leutnant August Wilhelm Beise den Auftrag, die beiden Backöfen in der Garnisonsbäckerei in Koblenz, die damals im Festungsbauhof am Clemensplatz untergebracht war, einer Untersuchung zu unterziehen und wieder instand zu setzen. Während der eine Backofen wiederhergestellt werden konnte, musste der zweite Ofen von Grund auf neu konstruiert werden. Die hier gesammelten Erkenntnisse ließ Beise dann in den Bau der Kriegsbäckerei in der Rheinanschlusskaserne und später auch in der Feste Kaiser Franz einfließen.
Die Geschichte der Militärbäckereien ist nachzulesen in unserer 2018 erschienenen Veröffentlichung „Die Militärbäckereien der preußischen Festung Koblenz und Ehrenbreitstein„, erhältlich beim Verein oder im lokalen Buchhandel (z.B. Reuffel).
